La galette des rois – oryginalny francuski przepis

La galette to francuskie ciasto sięgające początkami XIV w. We Francji jest tradycyjnie spożywane w Święto Trzech Króli. Jego główne składniki to ciasto francuskie i frangipane – specjalna masa składająca się z kremu i migdałów. W środku umieszcza się jakiś element (fève), może to być cały migdał albo żaroodporna figurka. Komu zostanie przydzielony zawierający go […]

Czytaj więcej

Tradycyjne austriackie rogaliki waniliowe

Vanillekipferl, bo o nich właśnie mowa, to tradycyjne austriackie ciasteczka waniliowe, mające kształt rogalika, albo, jak kto woli, półksiężyca. Półksiężyc był bowiem symbolem Imperium Osmańskiego, a legenda głosi, że Vanillekipferl powstały ku upamiętnieniu Odsieczy Wiedeńskiej. Zazwyczaj wyrabia je się w okresie świątecznym, ale ich uniwersalność sprawia, że są chętnie podjadane przez cały rok. Żeby upiec […]

Czytaj więcej

O co chodzi z pizzą neapolitańską?

Pizza neapolitańska, jak sama nazwa wskazuje, pochodzi z okolic włoskiego miasta Neapol. Poza pizzą rzymską, która jest nieco grubsza, stanowi najbardziej rozprzestrzeniony we Włoszech rodzaj pizzy. Moda na pizzę neapolitańską ostatnimi czasy dotarła również do Polski. Co się okazuje, może być ona wielką niespodzianką dla kogoś, kto jest przyzwyczajony do pizzy o cieście grubym, sztywnym […]

Czytaj więcej