La galette to francuskie ciasto sięgające początkami XIV w. We Francji jest tradycyjnie spożywane w Święto Trzech Króli. Jego główne składniki to ciasto francuskie i frangipane – specjalna masa składająca się z kremu i migdałów. W środku umieszcza się jakiś element (fève), może to być cały migdał albo żaroodporna figurka. Komu zostanie przydzielony zawierający go […]
Miesiąc: Grudzień 2018
Tradycyjne austriackie rogaliki waniliowe
Vanillekipferl, bo o nich właśnie mowa, to tradycyjne austriackie ciasteczka waniliowe, mające kształt rogalika, albo, jak kto woli, półksiężyca. Półksiężyc był bowiem symbolem Imperium Osmańskiego, a legenda głosi, że Vanillekipferl powstały ku upamiętnieniu Odsieczy Wiedeńskiej. Zazwyczaj wyrabia je się w okresie świątecznym, ale ich uniwersalność sprawia, że są chętnie podjadane przez cały rok. Żeby upiec […]
O co chodzi z pizzą neapolitańską?
Pizza neapolitańska, jak sama nazwa wskazuje, pochodzi z okolic włoskiego miasta Neapol. Poza pizzą rzymską, która jest nieco grubsza, stanowi najbardziej rozprzestrzeniony we Włoszech rodzaj pizzy. Moda na pizzę neapolitańską ostatnimi czasy dotarła również do Polski. Co się okazuje, może być ona wielką niespodzianką dla kogoś, kto jest przyzwyczajony do pizzy o cieście grubym, sztywnym […]
Tajska zupa z naleśnikami gryczanymi
Azjatyckie zupy cieszą się ostatnio wielką popularnością. Dla koneserów kuchni Dalekiego Wschodu nie jest tajemnicą, że jej bogactwo nie ogranicza się wyłącznie do japońskiego ramenu. Dowodem tego niech będzie przepis na tajski rosół z z gryczanymi naleśnikami. Może to być propozycja również dla osób z nietolerancją glutenu, wtedy jednak należy zrezygnować z dodatku kostki rosołowej […]